Versare all'interno di un recipiente sufficientemente capiente, la farina e spolverare di sale.
Dopo aver fatto un buco al centro, versate  dell'acqua e, aiutandovi con le mani, fate sciogliere il lievito.
Quando il lievito è completamente sciolto incominciate a lavorare l'impasto con le mani aggiungendo l'acqua un po' alla volta. L'impasto finale dovrà risultare molto morbido.
Coprire il recipiente ed avvolgerlo all'interno di una coperta (od altro) in modo che la temperatura sia alta e tale da favorire la lievitazione.
A questo punto, riempire una padella dai bordi alti con l'olio, portate a temperatura e incominciare a friggere la pasta dopo aver formato con le mani (unte nell’olio) dei grossi anelli.

Rigirare un paio di volte finché non assumono una colorazione dorata, quindi scolare all'interno di un recipiente. Le “grispelle” così fatte possono essere servite "nature" oppure spolverate di zucchero od ancora servite con del miele. Variante salata. Nel mentre che l'impasto lievita, lavate le sarde sotto l'acqua eliminando tutto il sale, pulitele, eliminate la lisca e riducetele in piccoli pezzetti. Al momento della frittura, mentre formate dei bastoncini incorporate uno/due pezzetti di sarda e friggete come sopra. Attenzione: volendo fare entrambe le versioni, conviene friggere prima quelle dolci e poi quelle con le sarde, così le dolci non risentono del forte sapore delle sarde.